飲食店での食事は、ひとえに楽しいひとときですよね。
でも、入店して最初のオーダーが通っていないと気づいた瞬間、皆さんは経験されたことはありますか？
まさに注文を忘れられて、イライラとこのページに辿り着いた方もいらっしゃるかも・・？
特に発覚した瞬間なんかもう、気まずさやイライラがマックスになりかねませんよね。
混雑している時間帯や、新人スタッフさんが対応しているときに起こりがちなこのトラブル。
こんな場面では、感情的になるのではなく、冷静に対応することがポイントです。
この記事では、注文を忘れられたときのスムーズな対処法や、次回の予防策をご紹介します。この記事を読めば、同じような状況でも落ち着いて対応できるヒントが見つかることを祈っています。
この記事について
- 飲食店で注文を忘れられる理由
- 忘れられた場合の適切な対処法
- トラブルを防ぐためのコツ
- 我慢できないときの対処法
- イライラしてもやってはいけないこと
※この記事は筆者の視点を中心に書かれていますが、意見や感じ方は人それぞれです。異なる意見や見解があることも理解しておりますので、どうかご了承ください。本記事を通じて、少しでも多くの方に伝えられれば幸いです。
注文を忘れられる理由とは？
忙しさによるヒューマンエラー
飲食店では、特に忙しい時間帯に注文が集中することがあります。このとき、スタッフさんは膨大な情報を処理しなければならず、一部の注文が記録から漏れることがあります。
例えば、ランチタイムやディナータイムのピーク時、店内が混雑しているときには、スタッフさんが一人で多くのテーブルを担当していることもあります。このような状況では、一瞬の気の緩みや混乱から、注文を忘れてしまうケースが発生しやすくなります。
また、大人数のグループが一斉に注文をすると、細かいリクエストが埋もれてしまうこともあります。ドリンクやサイドメニューが抜けてしまうのは、こうした忙しさによるヒューマンエラーが原因であることが多いでしょう。
解決策としては、スタッフさんに余裕を持たせるために注文内容を簡潔にまとめることが挙げられますが、これはお店の運営体制による部分も大きいため、お客さん自身でコントロールするのは難しい部分でもあります。
コミュニケーションのすれ違い
お客さんとスタッフさんの間で、注文内容が正確に伝わっていないことも、注文が忘れられる大きな原因です。
たとえば、店内が騒がしい環境では、お客さんの声が十分に届かず、注文が正確に伝わらないことがあります。特に、音楽が大音量で流れている店舗や、隣のテーブルが賑やかな場合、スタッフさんが聞き取れなかった部分が生じやすいです。
さらに、ジェスチャーや曖昧な言葉で注文を伝えた場合も、誤解が生じやすくなります。例えば、「これください」とメニューを指差しながら注文しても、スタッフさんがその場でメモを取らなかった場合、後で別の料理と混同してしまうことがあるでしょう。
こうしたコミュニケーションのすれ違いを防ぐためには、明確な言葉で注文を伝えることが大切です。注文の際に、料理名やメニュー番号を具体的に伝えるだけで、誤解が生じるリスクを大幅に減らすことができます。
また、スタッフさんが注文を復唱する仕組みを設けているお店では、それをしっかり確認することも重要です。「確かにこの内容でお願いしました」と確認することで、お互いに安心して進められるでしょう。
注文が忘れられた時の適切な対応方法
店員さんへの冷静な伝え方
注文が通っていないと感じたとき、まず頭を冷やすことが大切です。
「せっかく楽しみにしていたのに、注文が来ないとイライラしちゃいますよね。でも、そこで感情的になると、さらに話がこじれてしまう可能性もあります。そんなときは、冷静に伝えるのが一番です。
例えば「すみません、先程注文した料理がまだ来ていないようですが、確認していただけますか？」といった形で、丁寧にお願いするだけで、店員さんも気付きやすくなります。
ここで大事なのは、相手を責めないこと。あくまで「もしかして忘れているかも」というスタンスで話しかけると、相手も素直に対応してくれる可能性が高まります。
また、具体的な例を挙げると「オーダーをしたのが10分ほど前なんですが、まだ確認できていないようです。確認をお願いしてもいいですか？」という言い方も効果的です。
こういった言葉で話しかけることで、店員さんも落ち着いて対応できる環境を作ることができます。
再度伝える際の工夫
再度注文を伝えるときは、感情を抑えつつ、状況を正確に説明することが重要です。「もう一度説明しなければいけないの？」と感じるかもしれませんが、伝え方次第で店員さんの対応も変わります。
例えば、「先ほどお願いした内容が伝わっていないようなので、改めてお願いしてもよろしいですか？」といった形で、柔らかく伝えることで、スムーズに対応してもらえることが多いです。
また、「混雑しているのは理解していますが、確認だけお願いできますか？」と、一言付け加えるだけで相手への配慮も伝わりやすくなります。
これにより、トラブルを最小限に抑えながら、気持ちの良い解決に繋がるでしょう。
注文忘れを未然に防ぐためのポイントは？
注文時にしっかり確認を取る
注文をする際に、「この内容で間違いないですか？」と一言添えるだけで、ミスを減らせる可能性があります。
具体的には、メニュー番号を伝えるだけでなく、注文した料理の名称を繰り返して確認するのが効果的です。
例えば、「AセットとBセットの2つです。大丈夫ですか？」と尋ねることで、スタッフさんも間違いを防ぎやすくなります。こうした確認をすることで、注文内容が正確に伝わり、お互いに安心して食事を楽しむことができます。
混雑時の工夫
混雑しているときは、オーダーを簡潔に伝えることが大切です。長々と説明をすると、スタッフさんが混乱してしまうこともあります。
また、同じテーブルのメンバーがバラバラに注文するのではなく、代表者がまとめて注文をすることで、効率的に対応してもらえることが多いです。
さらに、飲み物や簡単に出せる料理を先に頼むことで、待ち時間のストレスを軽減する工夫も効果的です。例えば、「とりあえずお水と前菜を先にお願いします」と頼むだけでも、スタッフさんが動きやすくなるでしょう。
これらの工夫を取り入れることで、混雑時でもスムーズな注文体験が期待できます。
イライラしてもやってはいけないこと
注文が忘れられたとき、イライラするのは自然な感情です。
気持ちは大変よくわかります！！！！
しかし、その感情をそのままぶつけてしまうと、状況が悪化することがあります。以下は、特に注意したい行動です。
大声で怒鳴る
怒りに任せて大声を出してしまうと、店内の雰囲気が悪くなるだけでなく、他のお客さんやスタッフさんにも不快感を与えてしまいます。問題を解決するどころか、トラブルが大きくなる可能性が高いので、避けるべきです。
スタッフさんを責める
「なんで注文を忘れたんですか？」と責めるような態度を取ると、スタッフさんが委縮してしまい、適切な対応が難しくなることがあります。スタッフさんも人間であり、ミスをすることもあると理解することが大切です。
他のお客さんに愚痴る
店内で他のお客さんに「ここ、全然ダメだね」などと愚痴をこぼすと、店の評判を落とす行為に繋がります。それを聞いた他のお客さんがSNSで広めるなど、事態が大きくなる可能性もあるため、控えましょう。
無断で席を立つ
注文が忘れられたからといって、何も言わずに席を立つのは問題の解決になりません。お店側は状況を把握できず、誤解を生む原因にもなります。
冷静に対処することで、トラブルを最小限に抑えることができます。怒りを感じたときは、一度深呼吸して冷静さを取り戻すよう心がけましょう。
それでも我慢できない時は？
冷静に対応しようと努力しても、どうしても我慢できない場面に遭遇することもありますよね。
そんな時に取るべき行動について考えてみましょう。
責任者に相談する
どうしても改善が見られない場合や、対応が不十分だと感じた場合は、責任者やマネージャーに直接相談するのも選択肢の一つです。
「大変申し訳ないのですが、対応が進んでいないようなので、責任者の方にお話を伺えますか？」といった形で穏やかに伝えると、迅速に対応してもらえることが多いです。
カスタマーセンターに意見を送る
多くの飲食店では、公式ウェブサイトやSNSを通じてフィードバックを受け付けています。
問題が解決されなかった場合でも、冷静に状況をまとめて意見を送ることで、今後のサービス向上に貢献することができます。
例えば、「○月○日に訪問した際、注文が何度も忘れられてしまい残念でした。しかし、対応していただいたスタッフの方の謝罪には感謝しています」といった形で、ポジティブな点も含めたフィードバックを心がけられるといいですね。
自分のストレスを和らげる工夫をする
その場の状況を変えられなくても、自分自身の気持ちを落ち着けることは可能です。
深呼吸をしてリラックスする、同行者との会話に集中するなどして、気分を切り替えるよう努めましょう。
冷静な対応が難しいと感じるときでも、焦らず適切な方法で対応することが大切です。
さいごに
飲食店で注文が忘れられたとき、冷静で丁寧な対応を心がけるだけでトラブルをスムーズに解決できます。
また、注文時に確認を取ることや、混雑時に配慮する姿勢は、ミスを防ぐための大きな助けになります。
お客さんとスタッフさんが良い関係を築くことで、より快適な食事時間を過ごせるはずです。次回の食事も気持ち良く楽しめるように、ぜひ実践してみてください！
